"einer Datei ein Programm zuordnen"?
Du meinst eine Verknüpfung, einen "Link" erstellen, so wie z. B. bei Windows die Icons auf dem Desktop?
Falls ja gäbe es den Befehl 'ln' mit der Option "-s" kannst Du einen sog. Softlink erstellen, eine Datei die auf die entsprechende Stelle auf der Platte verweisst auf dem sich das Original befindet...
Im Gegensatz dazu stände der Hardlink, käme fast eine Kopie nahe, das willst Du aber nicht wenn ich Dich recht verstanden habe.
bye
Mats